Indonesisch eten is ouderwets, in Nederland is het zelfs al niet meer echt gekend. De supermarkten hebben wel Indonesische producten in huis maar dan sterk verwesterd. Het is meer een nabootsing van de echte Indonesische keuken. De producten in de supermarkt worden vaak ook verkeerd gebruikt en zo ontstaat vaak meer een fusie tussen de Europese en Indonesische keuken. Groot nadeel aan de Indonesische keuken is eigenlijk dat er geen sprake is van ‘echt Indonesisch eten’ zoals dat misschien wel meer het geval is bij de Chinese, Thaise en Japanse keuken. Er is geen vaste receptuur en vaak bestaan de gerechten vooral uit familierecepten en tradities, deze kunnen per gebied sterk verschillen.

Gelukkig zijn er voor de mensen die echt verzot zijn op Indonesisch eten een hoop initiatieven om de Indonesische eetcultuur in stand te houden. Zo bestaat er bijvoorbeeld het festival Pasar Malam of Indomania waarbij jongen een gooi doen naar de Gouden Rijstkom. Bij dit festival staat de Indonesische keuken centraal maar wel met vernieuwende tinten eraan. Juist omdat zij van mening zijn dat er nieuwe gerechten en tradities kunnen ontstaan in de Nederlands- Indonesische gemeenschap.

Recept Gado Gado

Een van de meest bekende, en lekkerste recepten uit de Indonesische keuken is wel Gado Gado. Om ook bij jou thuis de Indonesische keuken te ontdekken daarom hier het recept.

De Ingrediënten

  • 100 gram Taugé
  • 2 hardgekookte eieren
  • 100 gram erwten
  • 100 gram boontjes
  • 100 gram wortelen
  • 25 gram Gebakken uitjes
  • 200 ml Satésaus
  • 200 ml kokosmelk

De Bereiding

Snij de groenten, behalve de taugé, in dunne reepjes of kleine blokjes, zorg er in ieder geval voor dat ze niet uit te grote delen bestaan. Wok dan de groenten tegelijk ongeveer 10 minuten in wat olie. Zorg er voor dat de groenten beetgaar zijn. Voeg dan de satésaus en de kokosmelk bij de groenten en laat het geheel nog even 10 minuten op een laag vuur stoven.

Voeg als laatste de taugé toe en serveer de Gado Gado met gehalveerde eieren en de knapperig gebakken uitjes. Eet smakelijk!

Ben je in Groningen en wil je graag heerlijk indonesisch eten? Dan zit je goed bij Javaans Eetcafe Groningen!

Tags: , , ,

Geef een reactie

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten